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以后再看见这样的铁棍山药,千万不要买,得不偿失!说起铁棍山药,想必大家都很熟悉了,不仅可以食用还能药用,对我们的身体是非常有帮助的。但是市场上假冒的铁棍山药太多了,你有一双火眼金睛吗?你知道如何辨别真假吗?下面我们一起来看看吧!一看:铁棍山药粗细很匀称,通常直径1~2公分,表面颜色微深,根茎含有特有铁红斑痕,倘若直径大粗或表面很光溜,就证明它不是正宗的!二捏:真正的铁棍山药随意两根手指捏都捏不碎,或许这也就是为什么叫“铁”棍山药的一个重要因素了吧!三折:将铁棍山药使劲折断时,会感觉到其肉质特硬,粉型很足,且横断面细腻,成白色或者略显牙齿黄,粘液少。而普通山药不仅肉质没那么坚硬,粉型也不足。
被誉为“国药瑰宝”的四大怀药有哪些功效?作为历代王朝的贡品,四大怀药被誉为“国药瑰宝”。古时往往是富商大亨、豪门贵族馈赠礼品,是身份和地位的象征。现代怀药之名是伴随着“地道药材”理论的创立与发展演变而来,而四大怀药则泛指焦作及周边地区所产的牛膝、山药、地黄、菊花四种中药药材。清朝有诗赞曰:“乡民种药是生涯,药圃都将道地夸。薯蓣篱高牛膝茂,隔岸地黄映菊花。”是古怀庆府种植“四大怀药”的真实写照。怀山药古称薯预、薯蓣,“怀山药”之名出自明代《寿世保元》,《神农本草经》载:“山药以河南怀庆者良”。中医认为,山药味甘、性平,归脾、肺、肾经;具有补脾养胃,生津益肺,补肾涩精的功效;用于脾虚食少,久泻不止,肺虚喘咳,肾虚遗精,带下,尿频,虚热消渴。现代药理研究表明,山药根茎中含皂苷、黏液质、胆碱、山药碱、淀粉、糖蛋白、自由氨基酸、维生素C,以及铁、铜、锌、钙等多种微量元素;能抗衰老、抗肿瘤、抗疲劳、抗有害物质刺激、调节代谢、增强免疫机能、促进生长、调节内分泌、调节心肾功能等。
区别方法垆土铁棍山药因为垆土地硬实,黏性大,所以它弯弯扭扭,虽然不是好看,山药短,外观不是非常直,但属于铁棍山药中不错的,口感好,营养相对高,更多人所接受。沙土铁棍山药因种植在沙地里,沙土地山药一般比垆土地山药长,外观也比较直。但沙土地松软,所以沙土地山药水气大,口感没垆土地山药好,营养价值比垆土铁棍山药稍次一些。沙土铁棍山药呈圆柱形,长60-80厘米,长可达100厘米以上,直径2.5厘米左右,表皮土褐色,密布细毛,有紫红色不光泽斑。肉极细腻,白里透黄,质坚粉足,粘液质少,久煮不散,味香、微甜、口感特好,久食不烦腻。药食兼用。但这些是相对的,毕竟它还是“铁棍山药”,比一般山药或外地山药营养价值还是要高很多的。
地黄,在我国诗歌总集《诗经》中被称作“芑”:“薄言采芑,于彼新田。”由此而知,在古代,人们曾把地黄当作蔬菜食用。山药面优质《山居录》中也曾这样写:“地黄嫩苗,摘其旁叶作菜,甚益人。”怀地黄原为野生草本植物,生长在荒山野岭。由野生变为大面积人工栽培,大约在夏、周时开始。公元前710年(周桓王十年)就有用籽实种植地黄了。地黄采用根茎繁殖方法种植,大约始于魏晋,至南北朝已经成熟并普及。山药面厂家地黄的药用价值非常高,并且很早就被人所熟知并赞美。我国现存较早的药学典籍《神农本草经》在系统总结了汉代以前我国的药物理论和治病用药经验基础上,按有无毒性把360多种药分为上、中、下三品,它把地黄列为上品:“为君主养命以应天,无毒,多服久服轻身益气,不老延年。”明人缪希雍说,地黄“乃补肾家之要药,益阴血之上品。”
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